蔓越梅曲奇饼干
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澈忻粕韶俗
蔓越梅的酸甜,饼干的酥脆,饼干融化在嘴里,甜蜜在心里,每一分每一秒都是希望每一位烘焙爱好者都能够幸福、愉快的享受这一刻。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
65g
盐
少许
糖粉
40g
淡奶油
45g
低粉
100g
蔓越梅干
25g
步骤
-
1. 黄油软化后加入少许盐,分三次加入糖粉打发。在打发的黄油中加入淡奶油搅拌至完全吸收。筛入低粉,用刮刀将低粉混合均匀。蔓越梅干切成小块后倒入面糊搅拌(切细一点,以免后续堵住裱花嘴)。这时候可以开始预热烤箱,上下管170度,10分钟。
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2. 将面糊装入裱花袋,在放好吸油纸的烤盘上挤出大小一致的曲奇,注意花嘴与烤盘要垂直并距离1厘米左右,右手握紧裱花袋的收口处,左手施力均匀挤出面糊,入预热的烤箱烘烤。
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3. 上下管,170度,中层,18分钟。(10分钟后将温度调到140度再烤8分钟)。
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4. 出炉后放凉几分钟将烤好的曲奇放在网盘上,两边各放一个小碗将网盘撑起,方便上下通风。
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5. 放凉至手指触碰饼干底部没有温度时就可以装盒封存了。
小贴士
准备:1、黄油软化。2、淡奶油恢复室温。
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