“兰花”芝士慕斯蛋糕
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绿豆crash
“最是清风披拂处，一茎嫩玉九枝花”是描写清丽素雅的兰花名句。炎炎夏日，一汪淡蓝，清凉沁心。兰质慧心，素雅怡人！颜值高，味道清爽滑润。我也是醉了……
时间: 1-2小时
食材
芝士慕斯蛋糕糊材料：
适量
1. 鱼胶粉
10 ml
2. 冷水
40 ml
3. 谷优饼干
120ml
4. 黄油
50ml
5. 芝士奶酪
160克
6. 糖
20 ml
7. 柠檬汁
60 ml
8. 白朗姆酒
8 ml
9. 固体酸奶
150克，190 ml
10. 牛奶
140 ml
兰花镜面材料：
适量
3. 佳得乐蓝莓饮料
220 ml
4. 糖
30 ml
5. 鲜兰花
1朵
步骤
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1. 用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。 -
2. 将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。
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3. 然后隔热水完全溶解备用。
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4. 黄油溶化成液体待用。
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5. 先将饼干装入双层保鲜袋里，用擀面杖捣碎。
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6. 再用擀面杖压碎。
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7. 把黄油与饼干屑搅拌均匀。
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8. 倒入8寸活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开，并按压紧实，表面按平整后放入冰箱冷藏备用。
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9. 将芝士奶酪软化，并加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。
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10. 依次加入柠檬汁、白朗姆酒、固体酸奶、牛奶，搅拌均匀。
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11. 取出冷藏的饼干底模具。
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12. 将奶酪糊倒入模具里，提起模具在桌上震两下排掉里面的空气。
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13. 将模具用保鲜膜包好，小心移入冰箱冷藏，冷藏5个小时以上备用。
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14. 等奶酪糊冷藏好了，接着开始制作兰花镜面。先将兰花洗净，用清水泡着备用。
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15. 将镜面材料里的鱼胶粉倒入适量冷水，再隔热水完全溶解备用。
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16. 蓝莓饮料加入糖充分溶解，与鱼胶液搅拌均匀。刮刀在蛋糕上方，将镜面液倒在刮刀上缓缓流入奶酪糊上面。将兰花用筷子夹到镜面里摆好，等镜面稍微凝固点再小心地移到冰箱冷藏。冷藏至凝固即可。
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17. 取出冷藏好的蛋糕，模具底部放个杯子，用热手巾擦拭模具周边，使蛋糕周边受热后轻松脱模。
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18. 脱模后用抹刀将底部模具底与蛋糕底部分离，将蛋糕移到蛋糕垫上，周边可以围一圈明慕斯围边，可以更好地保护蛋糕成型。清新素雅的“兰花”芝士慕斯蛋糕登场！
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19. 清新素雅的“兰花”芝士慕斯蛋糕登场！
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20. 清新素雅的“兰花”芝士慕斯蛋糕登场！
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