巧克力杏仁蛋糕
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安灯泡好闪
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时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
60g
可可粉
15g
鸡蛋
4个
牛奶
50ml
玉米油
40g
绵白糖
50g
白醋
3-4滴
杏仁片
15g
香草油
1小盖
步骤
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1. 准备以上材料～(香草油这里我没拍，如果没有可以不放，放了比较香) -
2. 将鸡蛋蛋黄、蛋清分离到不同的盘中。
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3. 在蛋黄盘内加入玉米油、绵白糖、牛奶拌匀。
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4. 筛入可可粉、低筋面粉。
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5. 滴入1小盖香草油～
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6. 充分搅拌均匀至无颗粒状。
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7. 蛋清中滴入白醋。
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8. 打出鱼泡泡加入绵白糖打发。
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9. 打发细腻后继续加入绵白糖打发。
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10. 打发至膨胀冒小弯尖即可。
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11. 取3分之1蛋清加入巧克力糊中翻拌匀。
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12. 再倒入蛋清盘中。
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13. 用上下拌法或切法充分拌均匀。
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14. 倒入8寸模具内，将模具轻轻抖动一下，震出气泡后铺上杏仁碎。
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15. 烤盘注入3分之2水一起放入烤箱中下层135度预热5分钟，蛋糕盘放在水盘上隔水烤，上下火，135度烤50分钟。
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16. 出炉～（注意烤好后别急着取出在烤箱内闷30分钟后再取出以防回缩，也可以用倒扣法，如果选择倒扣模具内就不必铺油纸）。
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17. 脱模切件～
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