超级简单的软面包
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一雷二闪
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
500g
细糖
80g
鸡蛋全蛋
2个
蛋清
10g
酵母
10g
水
200g
黄油
60g
盐
3g
熟白芝麻
少许
步骤
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1. 将除黄油蛋清面粉以外的所有材料混合搅拌均匀。 -
2. 加入面粉揉成面团后，再加入融化的黄油继续揉搓。
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3. 面团揉成光滑起筋膜。
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4. 放入保鲜袋中发酵两个小时左右，我是放在微波炉里，里面放了一碗热水，发酵很快。
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5. 面团发酵2.5倍大，挤出空气，揉成等大的面团，室温下醒发15分钟。
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6. 再次揉搓成等大的面团，静置发酵2.5倍大，刷上蛋清。
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7. 撒上芝麻。
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8. 烤箱预热，180度，中层，15分钟，出炉。非常松软。
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9. 我做了两种，这个里面加了葡萄干，步骤大同小异，500克的面正好可以做两炉。
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