南瓜戚风蛋糕
7.5万热度
52收藏
收藏
|
哦哟我嘟
南瓜的营养成分较全，营养价格也较高。南瓜味干、性温，入脾，胃经。还有一点戚风蛋糕有时候会有一种蛋腥味儿，加了南瓜后，就不会有腥味儿喽。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
玉米油
25g
牛奶
25g
南瓜
60g
低粉
40g
细砂糖
20g
蔓越莓
若干
步骤
-
1. 南瓜提前蒸熟 -
2. 用勺子压成泥状
-
3. 蛋清蛋黄分离；干净无水无油容器；
-
4. 依次加入油，牛奶，面粉，南瓜，搅拌到无颗粒状。面粉过筛
-
5. 分离出来的蛋清
-
6. 粗性发泡加糖1/3
-
7. 再次加入1/3
-
8. 放入剩下1/3。打到干性发泡
-
9. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中
-
10. 将搅拌均匀的面糊加入剩下的蛋白中
-
11. 切扮均匀
-
12. 装入模具。上面加上若干蔓越莓干。放入提前预热好的烤箱。150度25分钟
-
13. 出炉。
-
14. 酸酸甜甜很美味。