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可可花生牛轧糖-棉花糖版
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醉江南倦客傲凝
今年过年又做了不少牛轧糖，分开做了好几种口味的，为了省事儿都是用棉花糖做原料了，效果真的不错~
材料：
棉花糖240g，奶粉120g，可可粉40g，黄油47g，花生240g
时间: 10-30分钟
食材
棉花糖
240g
奶粉
120g
花生
240g
可可粉
40g
黄油
47g
步骤
  • 1. 将花生仁倒入烤盘中，送入烤箱中层，150度烘烤约20分钟
  • 2. 出炉稍晾凉后搓掉花生皮，备用
  • 3. 称取所需分量的奶粉和可可粉
  • 4. 混合过筛
  • 5. 然后拌匀，备用
  • 6. 将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开，备用
  • 7. 将所需黄油倒入不粘锅中
  • 8. 小火加热至黄油融化
  • 9. 倒入棉花糖，继续用小火加热
  • 10. 边加热边搅拌，直至棉花糖全部融化，并与黄油充分融合，关火
  • 11. 倒入混合好的奶粉和可可粉
  • 12. 快速搅拌均匀
  • 13. 倒入花生
  • 14. 搅拌至大多数花生都粘合上
  • 15. 将糖坯倒至硅胶垫上，充分揉匀
  • 16. 然后装入不沾烤盘中，将表面按压平整
  • 17. 放至成型后倒出
  • 18. 切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存
  • 19. 成品图
  • 20. 成品图
  • 21. 成品图
  • 22. 成品图
小贴士
1. 棉花糖我用的是“落基山”这个牌子，非常好用；用之前先对半剪开，这样更容易和黄油融合到一起；
2. 拌匀花生之后又揉一会儿，是为了让花生粘合的更紧密一些，这样在切的时候不容易散；
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