1. 干木耳、腐竹泡发，分别切丝；胡萝卜、荪蒜头切丝；葱切段。

2. 水烧开下木耳、腐竹，煮5分钟去味。

3. 木耳、腐竹煮好倒出控干水；瘦肉切丝，放盐、生抽、水淀粉抓匀备用。

4. 油锅烧热，放蒜丝爆香，入肉丝划炒变色，放入胡萝卜、木耳、腐竹翻炒数次，再加葱段、盐、白糖炒入味，最后水淀粉勾一下芡。

5. 出锅装盘。