1、做叉烧肉一定要选好食材，如果买不到这种肉，可以买梅头肉，实在买不到这两种肉，可以用五花肉，但口感就略差些。如果用全瘦的，会口感更干
2、烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节
3、腌制的时候，放点蒜末比放姜末更好，烤的时候会更香。
4、肉要腌制四小时以上，味道会更好。也可以用竹签在肉里插上孔，就更易入味了
5、记得要放一点点老抽，烤的时候会更易上色噢
6、我用的是PE5389一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整