广式莲蓉蛋黄月饼（50克/个）
8.1万热度
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珍珠奶茶
为中秋节准备着。。
时间: 1-2小时
食材
饼皮
适量
转化糖浆
75g
砚水
2g
玉米油
25g
低粉
100g
奶粉
5g
馅料
适量
蛋黄
10个
莲蓉
660g
步骤
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1. 先将糖浆和砚水混合搅拌均匀， -
2. 然后倒入油继续搅拌，
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3. 这是以上混合搅拌后的图片，
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4. 倒入低粉和奶粉拌匀，
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5. 然后用保鲜膜包好静止1~4小时，
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6. 几个小时过去后把饼皮和馅料分成20份。饼皮和馅料的比例是1：4，
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7. 把蛋黄放入莲蓉里全部裹好，
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8. 取一份饼皮，分成两份，用手按扁，
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9. 饼皮沿馅慢慢推揉成形，
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10. 把整个料放入模具里在油纸上压出花式（注意烤盘上一定要铺层油纸，盘上涂油和锡纸类都不行），
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11. 压模完成后烤箱预热200度，再在饼上喷适量水份，
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12. 入烤箱烤中层5分钟后表面刷一层蛋液，继续转150度烤15分钟即可。
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13. 这是出炉后的样子
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14. 全部烤完成后放烤网上等完全冷却，放密封装好回油，
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15. 这是成品后对切图片，
小贴士
成形后记得喷水。。这步很重要。。为了更好回油
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