腌笃鲜
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小蝌蚪
腌笃鲜——顾名思义就是用腌肉、鲜肉和笋，经慢火煨而成的一道海派炖品。其中的鲜猪肉含有丰富的优质蛋白质具有补肾养血，滋阴润燥的功效。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。这道腌笃鲜真是汤鲜味美，春天的味道一起分享~
时间: 1-2小时
食材
五花肉
2块
春笋
4只
百叶结
10只
咸肉
1块
葱 姜 料酒
适量
步骤
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1. 咸肉用清水清洗干净后切成片 -
2. 春笋去壳老根洗净
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3. 然后切成滚刀块
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4. 将五花肉清洗干净
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5. 锅中放水，将五花肉放水里开火加热几分钟，水烧开后一分钟然后捞出
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6. 然后切小
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7. 水烧开后将笋汆烫下，也捞出来沥干
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8. 取一锅，水烧开后，放入氽过水的咸肉，春笋和五花肉
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9. 放入葱结，料酒和姜片
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10. 盖上盖，大火烧转小火
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11. 慢慢炖煮一小时，等到汤色奶白加氽过水的百叶结熬煮一下就可以出锅了~
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12. 装盘撒上葱花就可以开吃~
小贴士
咸肉和五花肉要事先入锅飞水，笋和豆结也要下锅焯一下，还可以根据自己的口味适当加盐