蒜泥小龙虾
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瓷匪谢空切
龙虾季到了，南京的大街小巷又充斥着各种大大小小的龙虾馆子，口味也是丰富多彩，麻辣的、蒜香的、清水的、干煸的、咸蛋黄的……可百吃不厌的仍然是这蒜香的！捡光盘中的虾子，加一份手擀面进去，包裹着咸鲜的蒜泥和汤汁，让本身无味的面条都变得异常有滋有味起来！
时间: 30分钟-1小时
食材
小龙虾
1000g
蒜泥
250g
食用油
少许
盐
适量
糖
适量
鸡精
少许
啤酒
1.5瓶
步骤
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1. 用碎菜机绞了半斤的蒜泥，备用。小龙虾洗刷修剪干净，腮和尾巴上的筋别去掉，不然烧出来肉就柴啦！ -
2. 锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。
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3. 不要加水，我们用啤酒替代！喜欢汤汁多一点，就放一瓶半，不然一瓶也就够了，没过龙虾一些即可！
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4. 大火煮开后加入糖、盐和超多的蒜泥～并保持大火。
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5. 一点点滴在收汁啦～期间可以尝尝味儿，调整下盐和糖的比例！我个人比较喜欢咸鲜中带点甜！
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6. 汤汁收到你觉得合适的量时，加入少许鸡精或不加也行～关火盖上锅盖，闷个5分钟，让小龙虾更加入味！
小贴士
1、小龙虾最好选青壳虾，壳薄肉紧。2、啤酒就用普通的就行，2斤虾500ml的那种我用了一瓶半。3、鸡精根据个人喜好，可放可不放。
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