青椒炒鸡蛋
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穆雁云冬
做这道菜，也是因为看到了广场里的学做家常菜的活动。活动中好像是用尖椒炒蛋，可孩子吃不得太辣，所以把尖椒换成了不太辣的青椒。炒好的青椒鸡蛋黄绿搭配，颜色非常抢眼，营养也很丰富呢。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
青椒
2个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 食材：青椒、鸡蛋。 -
2. 青椒去籽去蒂切成丝。
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3. 切些葱段青椒放一起备用。
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4. 鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散。
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5. 打散的鸡蛋加入几滴料酒搅打均匀。
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6. 炒锅置放底油置火上，倒入搅打均匀的蛋液。
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7. 鸡蛋炒熟盛出备用。
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8. 用炒鸡蛋的余油爆香葱花。
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9. 放入切好的青椒丝翻炒。
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10. 加入少许食盐继续翻炒。
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11. 翻炒至青椒刚刚断生，放入炒好的鸡蛋。
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12. 快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
青椒炒至断生即可，不要炒时间太长。