芹菜猪肉饺
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张良net
立冬的晚上，一家人围坐在一起，擀面皮，和馅儿包饺子，芹菜的鲜美和猪肉鲜甜融合在一起，趁热盛出一碗吃下，很是落胃，一起做出的家常味道，让人怀念。
食材
猪肉
500克
香芹
300克
饺子皮
500克
鸡蛋
1个
料酒
20毫升
盐
6克
生抽
20毫升
小葱
3根
姜
1块
白胡椒粉
2克
白砂糖
3克
香油
15毫升
步骤
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1. 食材准备 -
2. 芹菜洗净摘去叶子留茎部，切碎； 葱姜洗净，切成葱花和姜末
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3. 肉糜放入大碗中，打入鸡蛋
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4. 放入葱花、姜末、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉
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5. 顺时针搅拌上劲，至肉馅发粘有弹性
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6. 芹菜末中倒入香油，拌匀 拌好的芹菜倒入肉馅中，继续搅拌均匀成芹菜猪肉馅
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7. 取一张饺子皮摊开在手心，把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮正中，两手把饺子皮两边按紧，就包好一个饺子了
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8. 打开灶具电源，火力调节至B档，坐一锅冷水烧开，放一茶匙盐
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9. 放入饺子，用勺子推一推避免饺子沉底粘锅，盖上盖子煮开
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10. 再加小半碗冷水煮开，如此反复2次； 再次煮开后开盖煮1分钟左右，看到饺子全部浮起就，即可捞出
小贴士
猪肉肥瘦比例3：7最好，买肉自己剁肉馅会更香
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