全麦白菜肉包子
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全麦粉是一个健康的食品，虽然颜色不漂亮没有华丽的外衣，但是他的内在质量很高，营养价值很可观。
我是用两种面粉和在一起的，吃起来口感也很好。
里面的馅也很新鲜是大家都喜欢的白菜加上猪肉特好吃。
我是用两种面粉和在一起的，吃起来口感也很好。
里面的馅也很新鲜是大家都喜欢的白菜加上猪肉特好吃。
食材
全麦粉
150g
高筋面粉
300g
猪肉
400g
油
适量
盐
适量
酵母粉
5g
大白菜
400g
大葱
适量
姜
适量
鸡精
3g
五香粉
3g
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 两种面粉参合在一起，放入酵母粉，加入250ML水和匀，放入盆里醒发。 -
2. 剁好七分瘦三分肥的猪肉馅。
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3. 白菜、大葱、姜洗净备好。
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4. 白菜剁成碎粒后放入3g盐，杀出里面的水分。
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5. 大葱和姜都切碎。
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6. 剁好的肉馅调味，里面加入酱油、盐、鸡精、五香粉、料酒调匀后放入食用油用筷子顺一个方向搅拌，然后再把白菜馅加入一起拌匀。
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7. 面醒发好后揉搓拍出里面的空气。
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8. 搓成粗条。
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9. 揪成剂子。
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10. 擀成中间厚外圆薄的包子皮。
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11. 在皮子上放入馅。
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12. 包成包子。
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13. 全部包好的包子醒10分钟后就可以放入锅里蒸了。
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14. 包子放在蒸帘上，锅里面放入冷水开大火15分钟就可以了。
小贴士
1、面团发酵的时间长短与温度有很大的关系，天气热发酵的时间就会短一些，反之时间就会相应的增加。
2、白菜的水分大，剁好的时候可以适当加点盐水分会很快的流出，包包子的时候就不会出水了。
3、冷水入锅后开大火上汽后15分钟就可以了，不要马上打开锅盖，嘘一下3~5分钟再取出 。
2、白菜的水分大，剁好的时候可以适当加点盐水分会很快的流出，包包子的时候就不会出水了。
3、冷水入锅后开大火上汽后15分钟就可以了，不要马上打开锅盖，嘘一下3~5分钟再取出 。