猪肉荠菜饺
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橘殃永昌
从地里挖出的荠菜，鲜鲜的的，嫩嫩的，用来包饺子，是再合适不过了的。
荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
食材
荠菜
250g
猪肉
250g
油
适量
盐
适量
紫薯
1个
泡发好的木耳
适量
葱
适量
姜
适量
花椒面
适量
酱油
适量
步骤
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1. 荠菜洗净用开水焯好，剁碎。 -
2. 用刀将肉剁成肉馅，加入酱油、盐、花椒面、花生油搅拌均匀，将木耳剁碎。
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3. 紫薯蒸熟晾凉后，捏成泥，放入面粉中，加入水，和成面团。
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4. 将和好的面团放入盆中，醒30分钟。
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5. 将面团搓成长条，揪成剂子。
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6. 擀成皮子。
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7. 放入肉馅，包成饺子。
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8. 锅中水开后，煮饺子。
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9. 鲜香的水饺。
小贴士
荠菜的根也很好吃，不要把它去掉。