马蹄千层糕
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梨落
千层椰汁马蹄糕是粤式早茶中比较出名茶点，制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口。
时间: 1-2小时
食材
马蹄粉
250g
椰浆
400g
纯牛奶
200g
片糖
2片
清水
600g
油
适量
步骤
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1. 600g清水加入2片片糖，大火烧开，煮融化片糖后放凉。 -
2. 400g椰浆加200g牛奶混合，将125g马蹄粉倒进去搅拌均匀，搅拌至无干粉状态。
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3. 将125g马蹄粉倒进片糖水里搅拌均匀，搅拌至无干粉状态。
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4. 搅拌好的两份马蹄浆。
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5. 蒸锅加够水量烧开，放入蒸模，倒入一层马蹄浆的，大火蒸3分钟。
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6. 然后再往上倒入另一个味道的马蹄浆，大火蒸3分钟。如此重复，蒸完所有粉浆，蒸到最后加长时间，10分钟，把全部糕蒸熟透。
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7. 成品图。
小贴士
1.每次勺的时候要搅拌一下，以免淀粉类沉底。
2.每次勺起粉浆时要等量，蒸出来的高度就会一致。
3.没有片糖就放200g红糖或者等量糖。
4.要彻底放凉后在切块，用绳子切比较漂亮。
2.每次勺起粉浆时要等量，蒸出来的高度就会一致。
3.没有片糖就放200g红糖或者等量糖。
4.要彻底放凉后在切块，用绳子切比较漂亮。
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