玫瑰奶茶
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西柚和柑橘
看了很多玫瑰奶茶的版本,还是比较中意这个做法。相对简单省事一些。
红茶包用热水焖泡之后,冲入煮好的玫瑰牛奶。玫瑰奶茶的玫瑰味道来自于干花玫瑰,更来自于玫瑰糖汁——玫瑰酱中滤出的汁液。玫瑰糖汁的玫瑰味道要比玫瑰干花浓厚多了。同时,它也是奶茶的甜味剂。还可以有至简版玫瑰奶茶,那就是直接加入玫瑰酱,而不用拿牛奶去煮玫瑰干花。不过,当玫瑰干花漂浮在奶茶表面的时候,看起来更诱人一些。
用了水牛奶,水牛奶的蛋白质含量较一般纯牛奶高,奶味更浓厚些。
奶香,茶香,玫瑰香。。。。。
红茶包用热水焖泡之后,冲入煮好的玫瑰牛奶。玫瑰奶茶的玫瑰味道来自于干花玫瑰,更来自于玫瑰糖汁——玫瑰酱中滤出的汁液。玫瑰糖汁的玫瑰味道要比玫瑰干花浓厚多了。同时,它也是奶茶的甜味剂。还可以有至简版玫瑰奶茶,那就是直接加入玫瑰酱,而不用拿牛奶去煮玫瑰干花。不过,当玫瑰干花漂浮在奶茶表面的时候,看起来更诱人一些。
用了水牛奶,水牛奶的蛋白质含量较一般纯牛奶高,奶味更浓厚些。
奶香,茶香,玫瑰香。。。。。
时间: 10-30分钟
食材
红茶
1包
玫瑰干花
6朵
水牛奶
200ml
玫瑰糖汁
30ml
热水
100ml
步骤
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1. 用料:红茶1包,玫瑰干花6朵,水牛奶200毫升,玫瑰糖汁30毫升,热水100毫升
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2. 取出红茶包,
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3. 放入茶壶中,
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4. 冲入100毫升90度热水,
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5. 盖上盖子,焖泡5分钟。
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6. 将玫瑰花去除花萼花蕊,只取花瓣,
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7. 牛奶倒入锅中,煮至微沸,
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8. 放入玫瑰花瓣,煮一分钟,
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9. 关火,焖3分钟,
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10. 将茶包从泡好的茶中取出,
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11. 从大约15厘米的高处冲入玫瑰牛奶,
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12. 加入玫瑰糖汁,搅拌均匀,
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13. 倒入杯中,表面撒少许玫瑰花瓣点缀。
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玫瑰牛奶不宜焖太久,否则玫瑰的苦涩味会比较明显。
不喜欢玫瑰花瓣在奶茶中的,也可以将玫瑰牛奶先过滤一遍。
泡后的玫瑰花瓣也可以直接吃掉。
不喜欢玫瑰花瓣在奶茶中的,也可以将玫瑰牛奶先过滤一遍。
泡后的玫瑰花瓣也可以直接吃掉。
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