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黄金燕麦酥
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回家探亲,早起拖着妈与我一起去喝牛肉汤,要知这一碗汤是在外游子日夜思念的,只有起床够早,才饮得味道醇浓的头锅汤。我生性懒散,却肯为头锅汤奋不顾身地早起。怎料妈却不十分乐意:“你去喝吧,我在家吃麦片就好了。”“麦片有什么好吃,寡淡无味,人家给你多少代言费啊,这样日夜吃麦片的。”我十万个不乐意,无人陪同,好汤也黯然失色的。“净瞎说,牛肉汤油腻,不适合我了。”妈转身走向厨房。却拗不过我百般哀求最终还是一同去喝了汤,还像自我叮咛般说道:“就这一次啊。”
妈打电话给我,要我多喝奶,少喝饮料,如果可以用牛奶来冲麦片是最好的。我忙着应声,事后忘的利索。
妈来探我,看到屋内摆着一箱奶,便放心下来,晚饭后拉着我去逛超市,实则为买一包麦片。第二天的早餐,果然如我所料是麦片粥,我皱起眉不愿去喝,因为之前减肥,餐餐都是白水煮麦片,吃到口淡心也淡。妈看出我的不满,泰然自若道:“尝尝。”为着早起煮早餐的辛苦,我给足面子吃了一大口,正打算狠心吞掉,舌尖却传来不一样的滋味。“是咸的耶,好香啊。”我惊呼着。妈得意起来:“亏你还号称美食家,却不知好些心思在好食物上,现在牛奶也不十分安全了,麦片还是信得过吧。里面可是下足了真材实料啊,有瑶柱、虾干,要多喝几碗。”我把头点的如捣蒜,嘴巴一刻不停地贪恋着粥。
有妈的近身照顾与调教,把麦片料理的十分出位:甜的、咸的、煲成粥的、烙成饼的…….我也逐步逐步不可自拔地陷进麦片料理中。一日,我对妈讲:“今天给你做个不一样的麦片,保准你没吃过。”妈见我拿出电子称、翻出烤盘,谜底也解开多半:“烤饼干是吧?吃过啦,超市都有卖嘛。”我笑望住她:“我说的没吃过,是指我亲手做的嘛。”妈不语,转身时眉眼间的皱褶已出卖她的满心欢喜。
食材
低筋面粉
100g
麦片
35g
橄榄油
50g
白糖
50g
鸡蛋液
30g
黑加仑干
50g
泡打粉
2g
小苏打
2g
肉桂粉
2g
步骤
  • 1. 取一干净容器,将橄榄油与打散蛋液倒入
  • 2. 再加入白砂糖。
  • 3. 用手动打蛋器均匀混合,轻柔搅拌,不要起泡。
  • 4. 将剩下的原料倒入另一个较大的干净容器内。
  • 5. 用刮板混合均匀后,再将3倒入。利用刮板搅拌,直至无白色粉末。
  • 6. 把混合后的面团等分,大约20克一个。用手蘸少许干面粉搓成球。放入烤盘。完成烘焙。
小贴士
*橄榄油可用植物油代替,如果使给老人家吃最好使用橄榄油。
*也可加入少许红糖,这样口味更香。
*泡打粉记得选择无铅的。
*烤饼干时烤盘中需垫上油纸或锡纸,方便取下饼干。刚烤好的饼干酥脆异常,若这时急于取出,容易“粉身碎骨”,凉透之后就会好很多。
*低脂、低糖、高纤维的一款饼干,味道、口感都很棒,表面还有漂亮的自然裂纹,吃过一次便忘不掉。
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