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蜂蜜酒香枸杞卷
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叭赘窒浩至
每年夏季都会浸泡上一些枸杞酒,等到秋冬季饮用完,枸杞一般都给老公沥出来丢弃了。感觉蛮可惜的,浸泡过不长时间,感觉应该还可以有所利用的。于是乎,每天泡茶时,除了黄芪,我会顺便抓上十余粒枸杞子,弄得茶水中都有酒香。
这天做面包,看到手边的枸杞子,也想裹进去试试。看看这吸足白酒的枸杞子会不会给面包带来不一样的味道。
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
280g
鸡蛋
56g
白糖
40g
1g
蜂蜜
适量
100g
酵母
2g
枸杞
适量
步骤
  • 1. 准备好材料。
  • 2. 粉类倒入面盆,打入鸡蛋,倒入酵母水。
  • 3. 用筷子快速搅拌。
  • 4. 拌成无干粉面团。
  • 5. 手工揉摔10分钟,继续揉至可以拉出薄膜。
  • 6. 面团整理好,置于温暖处发酵。
  • 7. 面团发酵至2倍大。
  • 8. 揉匀,排气,分割成若干份,面团整理成长舌型,撒上酒渍枸杞子。
  • 9. 卷起。
  • 10. 切两段,沾上白糖、芝麻。
  • 11. 均匀码放至抹油的烤盘中。
  • 12. 发酵。
  • 13. 刷上蜂蜜水。
  • 14. 烤箱中下层,上下火150度,13分钟。
  • 15. 烤好的面包卷蜂蜜甜还略带酒香。
小贴士
1、所用枸杞子是浸泡过白酒后沥出来的,没有特别处理过。
2、面团揉摔了10分钟,面筋初具扩展;20分钟就可以拉出漂亮的膜。
3、烤箱温度和烤制时间要根据自家烤箱实际情况决定。
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