樱桃果酱卷
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王语嫣architect
前两天参加了北京豆友会的活动
来到了本来厨房一家很不错的餐厅
看到架子上摆放了很多口味的果酱
惊喜的发现了樱桃味道的滴
很好奇这个味道一直都没有尝试过呢
因为超市没有卖啊
现在正是樱桃大量上市的季节
于是就自己买了好多
打算自己做吧
可是...可是...
还要去核...
想想好麻烦呀
还是淘宝去啦
嘻嘻..虽然有点小贵吧
但是满足了自己的好奇心
关键是真的好吃呀...
来到了本来厨房一家很不错的餐厅
看到架子上摆放了很多口味的果酱
惊喜的发现了樱桃味道的滴
很好奇这个味道一直都没有尝试过呢
因为超市没有卖啊
现在正是樱桃大量上市的季节
于是就自己买了好多
打算自己做吧
可是...可是...
还要去核...
想想好麻烦呀
还是淘宝去啦
嘻嘻..虽然有点小贵吧
但是满足了自己的好奇心
关键是真的好吃呀...
食材
低筋面粉
60g
玉米油
30g
白砂糖
适量
鸡蛋
3个
白醋
少许
清水
30g
果酱
适量
步骤
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1. 首先要分理出蛋白 -
2. 先用打蛋器低速搅打
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3. 搅打出泡沫后加入砂糖
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4. 继续搅打 你会看到泡沫逐渐变得细腻了
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5. 然后分两次加入剩余的白糖 （白糖的用量可以根据个人的口味来添加喔） 每加入一次搅打一次 最后搅打出湿性泡沫也就是提起打蛋器出现弯钩状即可
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6. 3个蛋黄放入碗中 有一个已经散了
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7. 加入10g 的砂糖 搅打均匀
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8. 再分别加入玉米油和水
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9. 搅打均匀
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10. 筛入面粉
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11. 搅打均匀
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12. 取一部分蛋白与蛋黄糊混合
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13. 翻拌均匀
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14. 再加入剩余的蛋白
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15. 再次拌匀
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16. 放入模具中，上下火150度 20分钟 即可
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17. 烤好的样子
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18. 将烤好的蛋糕倒扣在一张新的油纸上
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19. 涂抹果酱
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20. 卷起来 冷藏 定型
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21. 吃的时候 切开即可
小贴士
烤箱的温度酌情掌握
烤盘里需要铺油纸或是锡纸
这样防粘的效果好
容易将蛋糕取出
烤盘里需要铺油纸或是锡纸
这样防粘的效果好
容易将蛋糕取出