老式鸡蛋糕
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欧阳
鸡蛋糕,对于八零后的我满满都是回忆。小时候的记忆被这股醇香的蛋香味环绕~这个配方来自网络,尝试做过一次后被我珍藏!简单奶的配方,熟悉的味道,心间暖暖的。感谢分享这个配方的原作者。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
玉米油
25ml
糖
75g
低筋面粉
75g
芝麻
适量
步骤
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1. 所有材料备齐(这个配方量大概能做20个小纸杯的)
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2. 鸡蛋磕到打蛋盆里全部白糖加入,先用打蛋器搅动一下,再开低速搅拌。
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3. 低速搅拌至粗泡后换高速打
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4. 打至蛋液发白,体积膨胀,提起打蛋器,蛋液滴落后不会马上消失就是打发好了!
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5. 分两次筛入低筋面粉,切拌均匀无干粉。(切记勿划大圈搅拌!)
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6. 低粉切拌均匀后,加入玉米油切拌均匀。
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7. 烤箱170度提前预热十分钟!蛋液拌好后分到摆好的纸杯里,每个纸杯的蛋液装到九分满就可以了。
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8. 烤盘放入提前预热好的烤箱,烤170度十分钟到十五钟(具体时间看自家烤箱的温度,这个没有精准的时间标准哈!)
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9. 口口蛋香,表皮酥脆,内里松软的鸡蛋糕就出炉了!我家大肚婆和小少爷这两天都吵着要吃鸡蛋糕,可见它在我家多受欢迎了!
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材料提前准备好,纸杯分好摆齐,避免后面手忙脚乱的~
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