草莓雪花酥
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礁坑刳孛粕
草莓干酸甜可口,用来制作网红雪花酥又漂亮又好吃。
食材
黄油
85g
白色棉花糖
300g
全脂奶粉
85g
草莓干
100g
奇福小饼干
300g
综合干果
100g
全脂奶粉
适量
步骤
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1. 所有的材料都在这里了。
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2. 草莓干个大的用刀一分二,饼干一掰两半。放在一个大碗里,加入综合干果混合均匀,方便和棉花糖拌匀。这种饼干口感类似乐之的口感,非常酥脆。综合干果里面除了有干果外,还有蔓越莓干和蓝莓干,属于懒人首选,省得自己搭配了。
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3. 不粘锅小火融化黄油。
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4. 加入白色棉花糖,用耐高温刮刀不停搅拌。
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5. 不停搅拌到棉花糖全部融化。
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6. 倒入全脂奶粉,把奶粉和棉花糖搅拌混合均匀。
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7. 大约就是这个状态,看不到棉花糖块,看不到奶粉。
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8. 倒入饼干、草莓干、综合干果混合物,用刮刀翻炒。
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9. 可能用刮刀翻炒不均匀,只要翻炒个大概就行。趁热倒在硅胶垫上。
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10. 手上戴上塑胶手套快速折叠。不要怕按碎饼干,饼干没有那么脆弱。单独折叠让所有材料都包裹上棉花糖(烫手呀,为了解馋,忍了!)。
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11. 将拌好的糖放入牛轧糖模具中,用手按压成与模具厚度相同、紧实的块状。
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12. 现在表面撒上奶粉,再将雪花酥翻面撒奶粉,雪花酥的雪花就有了。
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13. 撒好奶粉放在一边晾凉。
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14. 等到雪花酥晾到手温差不多(或略低)的时候,按照背后的格子大小用刀分割成块状。不要等完全放凉再分割,那样太硬了切着费劲。
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15. 拍个照留念。
小贴士
又香又甜
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