蛇豆也叫蛇瓜，是一种季节性的绿色蔬菜，它在夏天时大量上市，是人们餐桌上的常见菜品。蛇豆的肉质松软，有一种特殊的香味，蛇豆营养价值较高，有一定的养生保健功效。