戚风蛋糕（8寸）
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皓月storm
做戚风蛋糕，最开心的时候就是在蛋糕完整脱模的时候，看着完美的蛋糕，心里总是美滋滋的。
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
玉米油
40g
牛奶
40g
白砂糖
60g
白醋
2滴
步骤
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1. 准备材料 -
2. 将蛋白蛋黄分离出来，分别放在两个无水无油的盆中。
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3. 将蛋黄打散，加入玉米油、牛奶、20g白糖，搅拌均匀。
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4. 搅拌好蛋黄加入过筛的面粉，搅拌均匀。
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5. 蛋白中加入2滴白醋，分三次加入白糠60g，将蛋白打到硬性发泡状态。
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6. 将蛋白的三分之一加入蛋黄糊中，搅拌均匀，不要打圈，可以画十字，或者从下向上搅拌。
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7. 再加三分之一的蛋白在蛋黄糊中，同样的方式搅拌均匀。
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8. 最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，同样的搅拌方式搅拌好蛋糕糊，倒入模具。
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9. 将模具用力震两下后放入预热好的烤箱中，上下火150度50分钟。中下层。烤完后马上拿出，倒扣晾凉。
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10. 等不及了，还没等到晾凉就开始脱模，开吃。
小贴士
1、在蛋白中可以放白醋，也可以放柠檬汁。
2、蛋白和蛋黄糊搅拌的时候一定不能画圈，以免消泡。
2、蛋白和蛋黄糊搅拌的时候一定不能画圈，以免消泡。
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