草莓奶油蛋糕
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Suodl
这是我的第一个奶油裱花蛋糕，玩一段时间的烘焙后就很想试着做个奶油蛋糕，就想练下手，想等家里有人生日的时候可以做个美美的蛋糕给家人，所以就先试着做了下，趁前段时间草莓比较多，所以做了个草莓的，因为草莓装饰特别的好看，即使做的不好有草莓在，也看着漂亮哦。没想到第一次打发奶油就成功了，还是很开心，味道也很好，比外面买的那种奶油香多了，蛋糕也好吃很多。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
85g
玉米油
40g
纯牛奶
50g
淡奶油
250ml
白砂糖
90g
精盐
适量
白醋
适量
草莓
适量
葡萄干
适量
步骤
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1. 蛋白和蛋黄分离至两个干净的盆内，蛋黄中加入20克白砂糖和油、牛奶搅拌均匀。 -
2. 蛋白加几滴白醋，然后分三次加入50克白砂糖。
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3. 把蛋白打发至有个小尖角的程度。
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4. 蛋黄中加入过筛的面粉。
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5. 搅拌均匀，可以用电动打蛋器低档搅打半分钟。
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6. 拿三分之一的蛋白入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法搅拌均匀。
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7. 然后把搅拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中，用同样上下翻拌的手法搅拌均匀。
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8. 然后倒入模具内，大力震几下，把里面大气泡震出来。
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9. 入预热好的烤箱，15度烤30分钟，转170度烤30分钟，然后出炉大力震一下，立刻倒扣至晾后脱模。
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10. 洗净的草莓有些对半切块，有一部分切碎。
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11. 葡萄干用热水浸泡好。
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12. 脱模的蛋糕在中间切块。
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13. 淡奶油中加入20克白砂糖，高速打发至九分发。
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14. 把蛋糕一片上面涂抹一层奶油。
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15. 然后均匀的放上草莓丁和沥干水分的葡萄干。
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16. 再涂抹一层奶油。
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17. 把另外一片蛋糕盖上后再涂抹一层奶油。
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18. 剩下的奶油装入裱花袋内，在蛋糕上面挤花朵，装饰上切开的草莓即可。
小贴士
奶油不要打发过了，水油分离了就没法用了。
装裱好的蛋糕要放冰箱冷藏，以免奶油融化了。
装裱好的蛋糕要放冰箱冷藏，以免奶油融化了。