陈皮腊排骨炖青笋
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优雅
在家炖肉我习惯性的往里面放点儿陈皮，它不仅可以解除肉的油腻，还可以增加汤的香味，而且炖出来的陈皮一点儿也不苦，就那么吃上两片还可以预防感冒，老妈最爱吃里面的陈皮，所以每次吃橙子后的皮我都留着晒干，每次炖汤我也特意多放上两片，但放多了也不行哈，容易夺味，两三片就好。
食材
腊排骨
250g
青笋
250g
油
适量
盐
适量
姜蒜
20g
干辣椒
10g
陈皮
10g
豆瓣酱
20g
醋
10ml
料酒
10ml
生抽
10ml
鸡精
5g
步骤
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1. 莴笋去皮切块，排骨剁小段备用 -
2. 姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段，陈皮两三片洗净、豆瓣酱一勺备用
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3. 热锅冷油下所有调料煸香，加入排骨同炒两分钟，加入清水大火煮开，滴入少许醋
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4. 加盐、料酒、生抽，盖上盖小火炖四十分钟
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5. 加入莴笋同煮至变软，加入鸡精即可出锅
小贴士
加入陈皮的腊肉会另有一番风味
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