紫苏玉米粑粑
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戚天啸傲龙飞
这是一道怀念家乡的主食,我们家乡叫包谷馍馍,是用桐子叶包的。河北这里没有桐子叶,去年隔壁大娘给的两颗紫苏苗,种在了杂物房门前,冬天忘了收籽,今年春末的时候,密密麻麻地出来了好些小紫苏苗,到现在已经长得清清秀秀亭亭玉立一大围啦,没有桐子叶,用紫苏叶做外皮包着正好呢。紫苏叶做皮,可以连皮一起吃,吃起来有股紫苏的清香,也可以揭开只吃里面的玉米馍呢。
紫苏叶含有多种营养成分,特别富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能,增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。
紫苏叶含有多种营养成分,特别富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能,增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。
食材
玉米面粉
300g
瘦肉
50g
盐
适量
紫苏叶
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 紫苏叶洗净凉干
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2. 玉米面用水拌成稠一点的糊,稀了包不住的
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3. 加入食盐
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4. 加入紫苏叶碎
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5. 加入葱、蒜末
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6. 为了提高口感,我加了煮熟的瘦肉末
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7. 拌匀后取一张紫苏叶,捏一团差不多的玉米团,包入
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8. 收口,玉米坯不要放太多了,太多收不住口啦
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9. 包完之后,放蒸笼里,开水上锅,大火蒸20分钟即可
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10. 吃起来很清甜,有一种淡淡的紫苏味,偶尔吃一顿很好吃的呢,常吃就会腻啦
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拌这个玉米糊的时候,不能太稀,太稀了包上不好成型。
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