荞麦香辣烤肉卷
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负能量阿宁
鉴于家人状况，我买了不少荞麦，加工成面粉，混合精面粉一起做食物。米粥、面条、馒头包子、面包等，都有荞麦的影子。
荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，食用荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。
荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，食用荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
荞麦面粉
50g
食油
10g
奥尔良烤肉料
20g
酵母
2g
盐
1g
步骤
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1. 准备好面粉和荞麦；酵母用水溶化；奥尔良烤肉料加入盐拌匀备用。 -
2. 酵母水倒入面粉中。
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3. 用筷子拌匀至无干粉。
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4. 揉匀成光滑面团，入温暖处发酵。
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5. 面团发酵2倍大，揉匀排净空气。
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6. 面团擀成0.5CM厚圆片状。
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7. 抹上一层油，撒入奥尔良烤肉料。
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8. 抹均匀。
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9. 从一端卷起。
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10. 切成4CM宽段状生胚。
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11. 用筷子将生胚中间向下压实。
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12. 生胚放入笼屉（笼屉里可以垫入纱布、粽叶、苞谷叶或者胡萝卜片防粘）。
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13. 生胚发酵2倍大，隔水蒸25分钟。
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14. 蒸好的花卷取出即可食用。
小贴士
1、我用的烤肉料偏甜，加盐拌匀口味刚好。
2、荞麦口感不如精白面细腻，可根据个人喜好选择。
3、生胚醒发到位，蒸熟揭开锅也不会塌陷。
2、荞麦口感不如精白面细腻，可根据个人喜好选择。
3、生胚醒发到位，蒸熟揭开锅也不会塌陷。