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鲅鱼饺子
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苍茫lining
去超市购物看到鲅鱼片搞特价4元钱一斤很划算啊，买两斤回家包鲅鱼水饺吃，经济实惠的海鲜水饺。
鲅鱼肉里再加上五花肉会更好吃。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼片
500
五花肉
400g
小麦面粉
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
五香粉
少量
料酒
1茶匙
鸡蛋
1枚
韭菜
500g
黑木耳
5g
步骤
  • 1. 温水和面，面粉里加一个鸡蛋这样面皮儿更劲道。
  • 2. 面要和的不软不硬，像耳垂一样。面团和好醒半小时，这时间正好准备馅。
  • 3. 五花肉、鲅鱼片洗净剁馅。鲅鱼肉去皮，去掉鱼片上的小刺。
  • 4. 鱼肉片、五花肉剁成肉糜后加入1茶匙料酒，少许五香粉、生抽3茶匙、盐适量、香油适量稍腌一下。
  • 5. 韭菜择干净，洗净控干水。
  • 6. 木耳泡发好，洗净攥干水剁碎，韭菜切碎。
  • 7. 鱼、肉、菜混合加入熟花生油调好馅。
  • 8. 揉面切挤子，擀皮儿。
  • 9. 包馅。
  • 10. 包好了。
  • 11. 水开下饺子，煮开打凉水，开两开水饺子就煮熟了。
  • 12. 饺子端上桌啦~，来碟醋蘸着吃，喜欢辣的来点辣油。
小贴士
和面时加一个鸡蛋或加一点点盐均可，这样和出来的面团有劲，当然面里什么也不加也可以的。
馅里放点料酒去腥。
饺子不要煮太久，开锅下饺子，等水开后煮一小会儿打上一小碗凉水，水又开了一小会儿再打一遍凉水等水开了就煮熟了。
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