乌米赤豆蜜枣粽
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整洁undesirable
自打最近做了乌米饭以后,近期就和乌米较上了劲,变着花样享受乌米的美味。并冒出用乌米包粽子的念头。想着清香的粽叶裹上清香的乌米,两种自然的清香融合交汇,会是怎样美妙的组合呢?好象想想就让垂涎欲滴了。吃货想到做到,结果不出所料,用乌米包成的粽子不但颠覆了以往粽子白白嫩嫩的一贯形象,而且味道也别具一格,非常的清香。浓浓的清香味在唇齿间萦绕,绵软嫩滑的口感更是让人欲罢不能。
时间: 1-2小时
食材
糯米
2500g
乌米水
适量
赤豆
适量
蜜枣
适量
步骤
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1. 准备好主料
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2. 糯米淘洗干净
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3. 糯米放入乌米汁中浸泡3-4小时,(乌米汁怎么制作看这里)
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4. 浸泡三小时后糯米也变的有点绿绿的
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5. 放入赤豆翻拌均匀
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6. 粽叶隔夜浸泡一碗,第二天早上洗净备用
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7. 粽叶卷窝成三角状,放入糯米
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8. 放入一颗蜜枣,继续放入糯米
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9. 把粽叶合过去,一定要用力,粽子才结实
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10. 右手把粽子捏紧,左手准备拿裹粽子的线
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11. 线的一头用牙齿咬住,粽叶顺着粽子的形状绕裹住粽子
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12. 包好后放在盆里
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13. 全部包好后,放进高压锅内
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14. 包好的粽子放入高压锅,水没过粽子(水我用的是浸泡乌米的黑水)
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15. 高压锅大火热开后小火煮半小时左右即可
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我家的粽子小,时间相对短些,要视各家粽子大小调整蒸煮时间哈