手工牛肉面
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Xerm-
找寻最简单的素材,采用最朴实的做法,烹饪最美味的菜肴,我觉得这是一种积极向上的生活态度。用心享受,快乐生活,慢慢行走在发现美食的旅途中。每次观看舌尖2,都会有新的感触,其实纪录片中很多的菜都是极其普通的家常菜,生活里越是简易的食材,经过历史的积淀和劳动人民的创造,越能打造出超乎想象的美食美味。
周六去威海局加班累得全身都散了架,休息了一晚上终于恢复了一点点的元气。周日早上7点去河南水产市场买了贼新鲜贼新鲜的牛肉一块,自己在家做牛肉面吃吧。
周六去威海局加班累得全身都散了架,休息了一晚上终于恢复了一点点的元气。周日早上7点去河南水产市场买了贼新鲜贼新鲜的牛肉一块,自己在家做牛肉面吃吧。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
800g
手工面条
500g
油
适量
盐
适量
大料
少许
小葱
少许
料酒
少许
香菜
少许
生菜
适量
醋
少许
姜
适量
步骤
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1. 生牛肉切块
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2. 焯水,去掉浮沫
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3. 高压锅里放温水,加入焯水后的牛肉,放山楂、大料、葱姜、料酒、醋、面酱和盐,上过压20分钟
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4. 已经成熟的牛肉
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5. 盆里放鸡蛋、盐和面粉,慢慢加水和面,做面条的面一定要有硬度,这样做出来的面条才筋道。
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6. 将和好的面饧发30分钟
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7. 擀成薄片,多次擀制
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8. 然后加工成面条。
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9. 烀熟的红烧牛肉切片
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10. 生菜切段备用。
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11. 香菜切段备用。
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12. 锅里放一半牛肉汤一半清水烧开,放入面条,用筷子轻轻顺时针搅动以免面条粘连
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13. 面条熟透后放入生菜、牛肉片和香菜,开锅盛出来就可以吃了。
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14. 出锅
小贴士
黄黄的小啰嗦:
烀牛肉的时候放几个山楂能使肉更快的熟透。
煮面条的水加入牛肉汤,使面条都浸透了牛肉味道更好吃。
烀牛肉的时候放几个山楂能使肉更快的熟透。
煮面条的水加入牛肉汤,使面条都浸透了牛肉味道更好吃。
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