肉丸米粥
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好侗簿毓瘸
喝够了白米粥,就琢磨着换个花样来喝粥。用肉丸来煮粥再洒上蔬菜叶,这样荤素都有,还能喝到暖暖的热粥,营养,热量都有。把瘦猪肉细细的剁成肉泥,做肉丸,用粥煮熟,吃起来肉丸弹牙,米粥软糯。弹牙的肉丸,蔬菜的清香,这是一款值得尝试的老少皆宜的营养暖粥。
食材
猪瘦肉
100g
大米
50g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
生姜
适量
小葱
适量
胡萝卜
适量
小油菜
适量
步骤
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1. 大米淘洗干净后用清水浸泡40分钟。
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2. 瘦猪肉去筋膜切大块放入料理机,倒入料酒。
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3. 开动机器把瘦肉块搅成肉糜。
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4. 搅好的肉糜里放入葱、姜末,调入精盐。
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5. 磕入鸡蛋清。
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6. 顺一个方向搅拌,直至搅成粘稠的肉酱。
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7. 捞出泡好的大米,控水后用擀面杖研碎。
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8. 煮锅里倒入清水烧开后倒入大米碎。
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9. 大火煮开后该小火煮20分钟,倒入胡萝卜块。
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10. 开小火,用勺子把肉酱做成一个个小肉丸下到锅里,大火煮开后改小火。
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11. 小火煮10分钟后,洒入小油菜关火。
小贴士
1、大米浸泡后研碎可使熬出的粥粘稠,并省火。
2、煮锅里水开后再放米可防止糊锅。
3、小油菜要最后放入煮锅,放早了容易软烂。
2、煮锅里水开后再放米可防止糊锅。
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