鸡蛋灌饼
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忆尘夕之涩易波
非常美味又营养的鸡蛋灌饼来喽~~ 外焦里嫩，脆脆的薄饼加上里边软嫩的鸡蛋。好吃！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
水
100g
鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
复合调味料
适量
葱
4个
步骤
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1. 200g左右面粉.100g左右水，活成中等偏硬一些的面团，盖湿抹布醒10分钟。 -
2. 分成每个30g的小剂子，揉圆。
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3. 擀成比饺子皮略大的圆片。2个一组
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4. 在其中一个中心部位涂上食用油。注意留上边缘不要涂。
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5. 抹上调味料，同样边缘不要涂。如果没有符合调味料的话，涂一点盐就可以了。
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6. 拿另一片盖在步骤5上。拿擀面杖从边缘向中间擀。先将边缘擀的黏在一起。
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7. 然后再将整个擀成薄薄的一片，像混沌皮似的厚度。
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8. 一个鸡蛋，加葱花，少许盐打撒。
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9. 平底锅中放油，适量多放一些，煎出来才会焦焦的。
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10. 中火，油6,7成热时放入薄饼，底部有点发硬时翻面。
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11. 翻了面，很快饼的上层就能鼓起来了。
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12. 用筷子将饼中间上边一层撕个小口。
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13. 倒入打好的鸡蛋液。
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14. 待底面煎至金黄色时，翻面。两面金黄，鸡蛋凝固便可出锅。
小贴士
此分量可以做4-5个小饼。做的时候如没有复合调味料，可以用少许盐代替。出锅后刷上黄豆酱，卷上一片生菜叶子。也非常好吃。