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芝麻鸡蛋吐司
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负能量阿宁
以前做面包都是把所需材料一股脑丢到面包桶里,然后开启面包程序让它自己工作完事,殊不知要想做出好的面 包,必须要把面团揉出膜才行。参考了部分米友的制作方法,经过自己的精心制作,终于做出这款比较理想的面包:不仅柔软而且还有拉丝状。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
280g
玉米油
20g
酵母粉
3g
黑芝麻
6g
奶粉
10g
鸡蛋
1个
2g
细砂糖
30g
步骤
  • 1. 称量好所用原料
  • 2. 鸡蛋打散加水备用
  • 3. 所有材料倒入面包桶内,挖一小洞倒入酵母粉
  • 4. 开启面包机和面程序(一个和面程序是20分钟)
  • 5. 第一个和面程序结束的样子,组织不是很好还没有出现手套膜
  • 6. 第二次开启和面程序加入黑芝麻,程序结束后明显出现了手套膜
  • 7. 取出面团揉匀分成2份,编成辫子状
  • 8. 编好后盘起
  • 9. 放入面包桶内二次发酵
  • 10. 烘烤1小时,烤至时间还剩20分钟时表面刷上蛋液
小贴士
如果不想动手揉面就多开启几次面包机和面程序,那样面团同样会揉出膜
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