苹果肉桂面包
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Irony丶hyy
用面包机做面包越来越顺手了，就算的整型面包也用一次发酵来做，确实省事了不少。以前做过一次肉桂粉面包，觉得口感很不错，味道也好，这次做了个苹果的带回公司让同事尝尝，想不到同事们都不爱肉桂的味道，说这味不好吃，都只吃面包皮，把馅都丢了，伤心啊。看来不是每个人都爱肉桂的味道，想说爱你都难。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
酵母
3g
鸡蛋
1个
清水
130g
细砂糖
50g
奶粉
15g
盐
2g
黄油
30g
苹果
2个
糖粉
15g
黄油
15g
清水
30g
玉米淀粉
10g
柠檬汁
数滴
肉桂粉
少许
步骤
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1. 准备苹果馅料的材料。（苹果2个、糖粉15克、黄油15克、清水30克、淀粉10克、柠檬汁、肉桂粉） -
2. 将苹果去皮、去核洗净，切成丁，用淡盐水泡5分钟。
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3. 将泡过的苹果丁放入小锅内，加入糖粉和黄油。
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4. 再挤少许柠檬汁。
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5. 然后坐炉子上，开小火煮至苹果变软。
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6. 玉米淀粉用清水调匀，倒入苹果丁内，煮至浓稠。
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7. 再加入适量肉桂粉拌匀。
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8. 然后盛出放凉备用。
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9. 将面团的材料全部放入面包桶内。（黄油除外）
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10. 然后放面包机内，开启揉面程序20分钟。
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11. 结束后检查一下面团，到了扩展程度。
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12. 再加入软化的黄油，继续揉面20分钟。
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13. 40分钟结束后，面团已经出膜。
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14. 把面团取出，分成16个小剂子，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
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15. 取一个小剂子压扁。
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16. 然后包上苹果馅。
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17. 将面团收口包好，再滚圆，收口向下。
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18. 将面包桶的搅拌叶取出，将包好的面团放入面包桶内。
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19. 依次做好全部的。
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20. 然后开启面包机的发酵功能。发至八分满，再刷上一层鸡蛋液。
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21. 然后烘烤半小时，颜色选中色。
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22. 面包烤好后，立刻倒出，放至手温凉时用保鲜袋封起保存。
小贴士
不喜欢吃肉桂粉的可以不放，单苹果也很好吃的。面包烤好后一定要放至手温凉时装起来，这样第二天面包不发硬。苹果用淡盐泡可以预防氧化变黑。
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