紫薯松糕
1.4万热度
116收藏
收藏
|
纯青smuggle
紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，最爱那一抹紫，成品软糯香甜。
食材
紫薯泥
140g
粳米粉
160g
糯米粉
60g
糖粉
40g
牛奶
100ml
步骤
-
1. 紫薯去皮蒸熟碾碎过筛 -
2. 粳米粉，糯米粉，糖粉，倒入紫薯泥中，拌匀
-
3. 用手抓匀，加入牛奶，搓成均匀粉状。用手攥成一团，不松开即可
-
4. 料理机打成粉
-
5. 容器抹油，倒入粉粉，抹平
-
6. 水开上锅，猛蒸20分钟左右（出锅凉后撒上糖粉装饰一下即可）
小贴士
操作步骤4后，有耐心的话可以再过筛一遍，我的估计牛奶多了，感觉粉粉潮了，不好过筛了，所以省了这一步
牛奶要慢慢加入，免得跟我一次加多后粉太潮不容易过筛了，不过筛我想成品口感肯定没有过筛过的细腻
其实，蒸的时候最好不要上盖，我不小心把锅盖的蒸气水流在了松糕表面，所以提议撒了糖粉遮掩一下
牛奶要慢慢加入，免得跟我一次加多后粉太潮不容易过筛了，不过筛我想成品口感肯定没有过筛过的细腻
其实，蒸的时候最好不要上盖，我不小心把锅盖的蒸气水流在了松糕表面，所以提议撒了糖粉遮掩一下