爆浆芝士鸡排
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艾海珍亭
爆浆芝士鸡排是一道台湾著名小吃：不知啥时传到内地，并且广泛地流行起来；随处可见打着“台湾口味”的炸鸡排小店。脆脆的表皮里面藏着鲜嫩的鸡肉和浓香的芝士，如果不小心大咬一口还会被流淌的芝士烫着嘴巴；即使这样也让人欲罢不能，特别是青少年和女生的喜爱哈！ 其实在家里也可以轻松做出这道美味的爆浆芝士鸡排，食材用料也非常方便；不信：你也试试看哟~~~
时间: 10-30分钟
食材
鸡脯肉
260克
芝士片
1片
葵花籽油
适量
鸡蛋
1个
料酒
1勺
生抽
1勺
食盐
1/2小勺
柠檬汁
少许
面包糠
适量
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 准备好全部食材 -
2. 鸡脯肉洗净沥干
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3. 用刀从肉厚边向中间剖开成连片状
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4. 用刀背横竖交叉将鸡肉组织纤维敲散敲簿些
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5. 加少许食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉及柠檬汁腌制1小时左右
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6. 取出铺上芝士片，合上另一片后将边缘压紧些
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7. 两面均匀粘上玉米淀粉后再拍去多余干粉
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8. 入蛋液中双面浸湿
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9. 最后裹上面包糠
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10. 丢至7成热的油锅中
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11. 炸至两面金黄拣出沥油
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12. 趁热开吃
小贴士
1、炸鸡排前先用喜欢的调料腌制一会儿更入味
2、捶鸡肉时用刀背轻敲，不要太用力否则会将肉片敲坏了
3、趁热食用口味最佳：奶香浓郁脆酥滑嫩，但不要被流淌芝士烫到哟
4、不喜欢油炸的亲也可以用烤箱、空气炸锅来烹饪，效果一样的美味
2、捶鸡肉时用刀背轻敲，不要太用力否则会将肉片敲坏了
3、趁热食用口味最佳：奶香浓郁脆酥滑嫩，但不要被流淌芝士烫到哟
4、不喜欢油炸的亲也可以用烤箱、空气炸锅来烹饪，效果一样的美味
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