该如何才能炸好这花生米呢？ 下面就有几个小窍门告诉你， 担保你炸的花生米和外面饭店的一样， 完整， 香脆。
窍门一：炸之前，用水将花生米冲一下， 然后将表面的水控干；
窍门二：凉油下锅，在向锅中倒入油后， 同时将花生米下锅；
窍门三：花生米炸至七八成熟， 不要等全熟， 那样完全熟后再捞出就会糊；
窍门四：出锅前加入少量白酒， 烹一下， 味道更独特， 也会更脆；
窍门五：等到花生米完全凉后加入适量的盐，搅拌均匀。



小贴士： 1. 花生米在下锅时过水后又控水，是为了花生米中含少量的水分，即可以让它熟， 又不容易糊；
2. 加酒一定要是高度酒， 加入时注意安全；
3. 只有等完全凉后花生米才能脆， 这时就可以加入盐；
4. 也可以加入椒盐， 或者将花生米放点醋加少量香菜， 味道又不一样。