首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>广式莲蓉蛋黄月饼
广式莲蓉蛋黄月饼
2.3万热度
116收藏
收藏
|
分享
海德薇冲鸭-
这个月饼做的,一波三折,我是老了么,加面粉的时候忘了加高粉,边做的时候还在想,怎么面这么稀呢,都快包完了才想起来,哦,忘了加高粉了,包的时候我是往里掺高粉了,应该也可以吧,反正这样吧,虽然有点小波折,但是很好吃呀,不用回油都快被消灭完了,家里人喜欢皮稍厚点的,所以这次用了20:30的比便,模具有点小,蛋黄在里面顶天立地的,嘻嘻
食材
低粉
151g
高粉
17g
转化糖浆
126g
玉米油
42g
枧水
3g
莲蓉馅
适量
蛋黄
适量
步骤
  • 1. 烤盘铺锡纸,入上蛋黄
  • 2. 撒上白酒
  • 3. 入烤箱160度,烤6分钟,去下腥味
  • 4. 面盆里倒入糖浆
  • 5. 搅至乳化
  • 6. 筛入面粉
  • 7. 和成面团盖保鲜膜放冰箱冷藏三小时
  • 8. 蛋黄和莲蓉馅共30克
  • 9. 用莲蓉馅包住蛋黄
  • 10. 做好所有的馅
  • 11. 面团分16份
  • 12. 模具里撒面粉,晃匀后倒出多余的面粉
  • 13. 取一个剂子按扁
  • 14. 放上馅
  • 15. 用虎口收口,包上
  • 16. 放进模具压出形,看吧,蛋黄还在那鼓着呢
  • 17. 包好所有的月饼后入烤箱前喷上清水
  • 18. 放入预热好的烤箱,200度烤7分
  • 19. 拿出来刷蛋液,再180度烤7分,再重复一次
  • 20. 烤好的月饼拿出来晾透,装保鲜袋待回油就可以吃了
小贴士
无
这道菜的其他做法

广式莲蓉蛋黄月饼

165收藏
1.2万热度

广式莲蓉蛋黄月饼

66收藏
9.9万热度

广式莲蓉蛋黄月饼

150收藏
1.6万热度

广式莲蓉蛋黄月饼

110收藏
1.1万热度

自制广式莲蓉蛋黄月饼

34收藏
9.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

平菇炒肉片

22收藏
834.2万热度

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度
相关菜谱