蜂蜜小蛋糕
2.1万热度
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沈押韵的悲伤
鱼鱼自从从好豆兑换了烤箱，就琢磨着自己做蛋糕饼干了。
先看好了几款简单的小蛋糕和饼干，然后从网上买齐了原材料，就动手了:)
这个蛋糕是清明假期和妹妹一起折腾出来的，用的是圆猪猪的方子
看着小蛋糕在烤箱里慢慢地膨胀起来，心里的喜悦真是无以言表呀
和妹妹闻着屋子里香甜的气息，两个人隔一分钟就跑到烤箱旁边看看:)
两个人的西点处女作，大家快来尝一尝:)
先看好了几款简单的小蛋糕和饼干，然后从网上买齐了原材料，就动手了:)
这个蛋糕是清明假期和妹妹一起折腾出来的，用的是圆猪猪的方子
看着小蛋糕在烤箱里慢慢地膨胀起来，心里的喜悦真是无以言表呀
和妹妹闻着屋子里香甜的气息，两个人隔一分钟就跑到烤箱旁边看看:)
两个人的西点处女作，大家快来尝一尝:)
食材
低粉
100g
大号鸡蛋
3个
蜂蜜
50g
白糖
40g
牛奶
20ml
色拉油
20g
盐
1/6勺
步骤
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1. 鸡蛋、白糖、蜂蜜放到一个无水无油的盆中 -
2. 锅内放半锅水，小火加热，将打蛋盆放入水中，用手动打蛋器搅打均匀，保持水温在人体温度左右
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3. 取出打蛋盆，用电动打蛋器3档全程搅打7分钟，至打蛋头上流下的液体成绵延的线状
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4. 筛入100g低粉用刮刀翻拌均匀，此时烤箱180度预热
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5. 牛奶和色拉油倒入一个盆中，加入盐
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6. 用手动打蛋器打到油水混合
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7. 将1/3的面糊倒入牛奶中，翻拌均匀
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8. 将面糊倒回剩下的2/3面糊中，再次翻拌均匀
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9. 倒入小纸杯中，8分满即可
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10. 烤盘放入中层，180度20分钟即可
小贴士
1.全蛋打发比分蛋打发更难，只因蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性，所以用隔水加热的方式提高温度，可以减少鸡蛋的表面张力，较容易打发。
2.筛入面粉之后要翻拌均匀，不要搅拌，否则面粉容易起筋，可能导致蛋糕不能胀起来
2.筛入面粉之后要翻拌均匀，不要搅拌，否则面粉容易起筋，可能导致蛋糕不能胀起来