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老式鸡蛋糕
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marshal火辣
跟大家分享一款非常简单的小蛋糕,做法简单,成功率超高,很适合新手学习。
据说这个配方,在中国流传了很多年,很受欢迎。
这款蛋糕的配料也非常的简单,只有四种,也是非常常见的材料。做法也非常的简单,只要鸡蛋打发到位,基本就不会有问题。蛋糕的口感实在,不会回缩。
关于我的小蛋糕开裂的问题,估计是我的烤箱的温度偏高。
食材
鸡蛋
2个
6g
砂糖
40g
低粉
60g
步骤
  • 1. 原料备用。
  • 2. 鸡蛋打入无油无水的容器中,倒入砂糖。
  • 3. 隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡。
  • 4. 筛入低筋面粉。
  • 5. 用橡皮刮刀切拌均匀。
  • 6. 倒入植物油。
  • 7. 充份搅拌均匀。
  • 8. 连模内垫上油纸托。
  • 9. 蛋糊装入裱花袋中,挤入小杯内。
  • 10. 烤箱预热180度,中层,烤15分钟。
  • 11. 取出晾凉即可.
小贴士
蛋液隔温水打发。
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