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南瓜戚风蛋糕
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橙迪顿拼钥
秋天是金色的,是收获的季节,在秋季的时令食材中,南瓜可是大家很熟悉的一种食材。今天教大家在制作蛋糕的时候添加这一种时令蔬菜——南瓜,南瓜含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素,具有很好的功效与作用。特别在气候干燥的秋天,许多朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状,适量吃一些南瓜对身体是有好处的。南瓜所含的胡萝卜素,可由人体吸收后转为维生素A,另外南瓜还含有丰富的维生素E,使小朋友生长发育维持正常的健康状态,增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。
因为这款蛋糕里面添加了南瓜泥,所以烘烤出来的颜色非常漂亮,金黄金黄的,孩子也一下子被这个颜色所吸引,还问我这是什么蛋糕。这蛋糕吃起来可是一点南瓜味也没有的,孩子一下子就吃下了三块,可想而知这蛋糕是多么美味。
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
55g
南瓜泥
73g
玉米油
35g
细砂糖
35g
温水
25g
奶粉
4g
步骤
  • 1. 用温水溶解奶粉,加入玉米油,用手动打蛋器搅拌至乳化好,没有出现水油分离
  • 2. 加入南瓜泥(切片蒸熟后用汤匙压成泥)
  • 3. 搅拌均匀
  • 4. 加入蛋黄拌匀
  • 5. 筛入面粉
  • 6. 划Z字拌匀
  • 7. 蛋清分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡
  • 8. 取三分之一打发好的蛋白霜入蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀
  • 9. 再倒回到剩余的蛋白霜里,以同样的手法拌匀
  • 10. 拌好的蛋糕糊
  • 11. 倒入6寸活底阳极模具里,在桌面上震出气泡
  • 12. 放入已经提前预热好,上火120度/下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层(可以直接选择5蛋糕档),烘烤40分钟左右。(不同型号烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考)
  • 13. 烘烤结束,将蛋糕取出,倒扣在晾架上晾凉后,脱模切块
小贴士
不会翻拌手法的,可以上网查找制作戚风蛋糕的视频,会更容易理解。打发蛋清一定要用电动打蛋器哟
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