鸡蛋灌饼
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老师的初号机
把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳、洛阳地区的风味食品之一。
现在早餐很风行哦。
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时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
300g
鸡蛋
200g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 面团揉制光滑 -
2. 平均分成4份
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3. 把一份面团擀成圆皮
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4. 倒入酥油
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5. 包裹上，按压
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6. 油锅烧热，烙制
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7. 从饼中间倒入蛋液
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8. 成品
小贴士
面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。