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鸡蛋灌饼
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老师的初号机
把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香,是信阳、洛阳地区的风味食品之一。
现在早餐很风行哦。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
300g
鸡蛋
200g
适量
适量
五香粉
适量
步骤
  • 1. 面团揉制光滑
  • 2. 平均分成4份
  • 3. 把一份面团擀成圆皮
  • 4. 倒入酥油
  • 5. 包裹上,按压
  • 6. 油锅烧热,烙制
  • 7. 从饼中间倒入蛋液
  • 8. 成品
小贴士
面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。
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