芒果流心慕斯蛋糕
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孤单deafen
我家女儿点名做的生日蛋糕，不属鸡的姑娘，不知啥时开始喜欢小幺鸡的，高中时还有了个“幺鸡主任”的绰号，诶！真难听！
时间: 1-2小时
食材
蛋糕片
3片
芒果泥
350g
牛奶
80g
酸奶
100g
吉利丁
2片
淡奶油
200g
细纱糖
20g
淡奶油
50g
可可粉
适量
黑巧克力
适量
有色巧克力笔
适量
揶蓉
适量
奶油霜小花
适量
色素
适量
步骤
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1. 芒果酸奶慕斯糊：芒果切成小丁，放入搅拌机里打成芒果泥约350克 -
2. 取出150克备用，留200克加牛奶、酸奶用搅拌机搅拌均匀
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3. 牛奶芒果泥倒入盆内隔热水稍加热，放入泡软的吉利丁，搅拌至溶化
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4. 用筛子过滤牛奶芒果泥
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5. 淡奶油加细砂糖打发至稍有流动性
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6. 分次拌入冷却的牛奶芒果泥
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7. 搅拌均匀成为芒果酸奶慕斯糊
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8. 制作流心慕斯蛋糕：150克芒果泥放入小锅中加热使它变稠
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9. 模子底中铺上一层蛋糕片
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10. 先倒入约1公分高的慕斯糊，放入冰箱里冷冻或冷藏至凝固
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11. 取另一片蛋糕，中间挖出一小圆，放在冷藏过的慕斯糊上，在小窝里倒入准备好的芒果流心，在四周倒入慕斯糊，放入冰箱里冷冻凝固表面
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12. 接着放第3片蛋糕，然后倒入慕斯糊，放入冰箱里冷藏凝固4小时以上
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13. 提前打印好大小合适的图片
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14. 照着图片用牙签画出轮廓
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15. 用黑巧克力融化后画出边框
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16. 然后根据网上彩图的颜色用巧克力或者淡奶油填颜色，再用点揶蓉染上绿色做草地，配上奶油霜小花
小贴士
1、我家姑娘喜欢蛋糕多点，所以用了3层蛋糕片，芒果的味道有差别，所以根据具体口味来调整甜酸。
2、我是第1次用淡奶油来填画，淡奶油打的厚了，应该稀点，图画就会平整些。
3、芒果流心里应该加些颗粒，口感会更好！
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