培根披萨
1.5万热度
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甘操陕蠢夭
披萨是家人喜欢的早餐，周末自己做了皮萨，馋了近半个世纪的皮萨入口的那瞬间，很多的感动都写在了里面。
好久都没有做了，不想做的时候给自己找N个借口就是不想去动手搞定，其实皮萨很容易学，做起来也没有什么难度。自己喜欢的材料一组合，就是一道绝顶的美味。做法跟面包相似，要经过一次发酵，二次发酵后才能进烤箱的。
而且，要高温短烤是普遍的。
好久都没有做了，不想做的时候给自己找N个借口就是不想去动手搞定，其实皮萨很容易学，做起来也没有什么难度。自己喜欢的材料一组合，就是一道绝顶的美味。做法跟面包相似，要经过一次发酵，二次发酵后才能进烤箱的。
而且，要高温短烤是普遍的。
时间: 1-2小时
食材
面坯
250g
西红柿
600g
洋葱
120g
肠
100g
培根
50g
青椒
50g
大蒜
4瓣
黄油
30g
盐
6g
黑胡椒粉
1小勺
牛至叶
1小勺
罗勒
1/2小勺
糖
1大勺
步骤
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1. 准备材料：黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。 -
2. 准备材料西红柿600克，大蒜4瓣。西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，将剥好皮的西红柿切成小丁，备用大蒜拍碎切成末。
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3. 锅烧热，放入黄油烧至溶化。
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4. 等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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5. 炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
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6. 看到西红柿炒出汁水。
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7. 当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀。然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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8. 煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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9. 材料：洋葱、青椒、午餐肉、肠。
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10. 面团用手按在披萨盘里，面边卷肠。
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11. 剪刀剪开肠翻转。面皮上用叉子叉眼继续醒发40分钟。
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12. 发酵好后，加入披萨酱。
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13. 加入一层马苏里拉。
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14. 加入洋葱、青椒粒。
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15. 加入一层培根丝。
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16. 撒上一层马苏里拉。
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17. 220度15分钟底层烤制。
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18. 披萨图。
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19. 成品图。
小贴士
这款pizza酱里用到的牛至叶、罗勒均为干的香草，并非新鲜的。牛至叶又叫pizza草，是制作pizza必放的一款香料。这两种香料都可以在超市进口调料货架买到，中文译名可能会不一致，配方中给出了英文名，可以根据英文名购买。这两种香料风味浓郁，不习惯这个味道的同学，可将用量酌情减半。