炒莴笋春笋香菇
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好学生我沺殊
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
时间: 10-30分钟
食材
春笋
200g
莴笋
300g
胡萝卜
100g
蘑菇
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白砂糖
适量
高汤
适量
步骤
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1. 春笋切滚刀块 -
2. 莴苣切滚刀块
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3. 胡萝卜切块
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4. 香菇切两刀四瓣备用
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5. 炒锅放油，烧热后，倒入春笋块和胡萝卜煎至胡萝卜成金黄色，盛出
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6. 锅中留少许底油，放入香菇煸炒几下，倒入春笋块、胡萝卜块、莴苣块，煸炒均匀
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7. 倒入酱油、白砂糖、清水，高火收汤，加盐调味，盛出即可
小贴士
1、春笋切好后，一定要放进加盐的沸水中焯透，这样能去掉笋的苦涩味。
2、清水适量放入，能保持锅中不干不沾即可。
2、清水适量放入，能保持锅中不干不沾即可。