金边白菜
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《舌尖上的中国3》成为“吐槽大会”，唯独这道菜一致好评，出现在第一集的金边白菜。脆嫩爽口，散发出时光的幽香，一道家常菜的经典，再次重现。
时间: 10分钟内
食材
大白菜
1颗
油
5ml
盐
3克
生抽
1ml
米醋
1ml
干辣椒
2个
葱白
10克
姜末
5克
步骤
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1. 新鲜大白菜，中间切开，去帮，用刀轻松拍打，使之变松，切成4厘米块； -
2. 切好的大白菜，沥干水分，待用
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3. 干辣椒、葱白、姜末等全部切好待用；
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4. 热锅，倒油，油温达200度左右，倒入干辣椒、葱白、姜末；
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5. 快速倒入大白菜，翻炒；
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6. 飞火快炒，放生抽、米醋、让白菜四周染上金色；
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7. 微微的焦糊，守住了水分，放盐炒均即可出锅；
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8. 经典重现的家常菜，金边白菜美味出锅。
小贴士
1.大白菜要挑选黄色的会比较甜；2.炒金边白菜火温度一定要足够；
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