咸菜焖春笋
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优雅
现在是盛产春笋的季节，怎么能错过呢！！这个美味的菜肴总让我想起家的温暖。因为每次回家都能吃上妈妈亲手煮的这道菜，春笋的脆香，加上咸菜的淡淡的酸味，真的是一种无比的美好享受！
时间: 10分钟内
食材
春笋
500g
咸菜
100g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
步骤
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1. 剥好春笋，把下手有点老的部分切掉，咸菜洗净 -
2. 把咸菜切断，稍小块点
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3. 春笋切片，可以根据自己的喜好随意切型，但是不要太厚，不好入味
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4. 切好的春笋要先过下热水，即水煮滚了，将春笋倒入煮两三分钟，这样煮出来的笋才不会有苦涩味，之后用冷水滤下，沥干水分备用
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5. 热锅倒油，锅热后加入蒜头少许爆香
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6. 先翻炒下咸菜一两分钟
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7. 再倒入春笋炒匀
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8. 翻炒均匀后加入适量水焖，这时加入适量盐，白砂糖，酱油，炒匀，盐不要加太多，因为咸菜已经有咸了，盖锅盖焖煮十分钟
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9. 待水快煮干了就可以出锅了
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10. 可以出锅啦，很香的哦，快夹块笋尝下吧
小贴士
焖煮的时候要注意时间，防止煮过头把水煮干了！添适量的白砂糖能使笋更佳香甜
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