潮州咸菜炒瘦肉
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在潮汕地区，咸菜炒瘦肉是一道很常见的家常菜，几乎每个家庭都会做，做法都大同小异，各有味道~
时间: 10分钟内
食材
潮州咸菜
1包
瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
生粉
适量
蛋清
适量
蒜头
适量
姜
适量
蚝油
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备咸菜一包， -
2. 把咸菜切斜刀，洗干净，
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3. 把瘦肉切成条，用油，盐，生粉，鸡蛋清，拌好，
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4. 调料切好，
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5. 炒锅下油，把蒜头和姜放下去香，
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6. 然后把洗干净的咸菜先下锅翻炒几下，
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7. 把瘦肉放下去，快速翻炒，
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8. 把瘦肉炒开来，加少量酱油上色，
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9. 再把葱段放下去，
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10. 翻炒几下加适量蚝油调味就可以了，
小贴士
瘦肉炒变色就熟了，不能炒久了~
要注意别太咸了哦，因为咸菜本身都带咸味的~
要注意别太咸了哦，因为咸菜本身都带咸味的~
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