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培根炒饭
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久醉绕心弦夏芙
培根又名烟肉(Bacon),是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调。具有健脾、开胃、祛寒、消食等功效。
时间: 10-30分钟
食材
米饭
200g
核桃
86g
培根
86g
虾米
25g
三色菜
147g
适量
生抽
适量
葱花
适量
步骤
  • 1. 食材:米饭。 提前两小时煮米饭。
  • 2. 食材:核桃。
  • 3. 食材:三色菜。
  • 4. 食材:培根。
  • 5. 食材:虾米。
  • 6. 将虾米洗净,用清水浸泡15分钟,捞起,沥干,待用。
  • 7. 将核桃洗净,用滚水浸泡10分钟。
  • 8. 用牙签挑去核桃的外皮。
  • 9. 再次洗净去衣的核桃,待用。
  • 10. 将适量的香葱洗净,切粒,待用。
  • 11. 将培根洗净,切粒。
  • 12. 热锅。
  • 13. 放入培根,培根本身油腻,煎制时不用放入食用油的。
  • 14. 煸炒至出味,即可出锅。
  • 15. 原锅,放入三色菜。
  • 16. 倒入适量的冷开水。
  • 17. 盖锅盖,中火焖煮5分钟。
  • 18. 捞起出锅,待用。
  • 19. 洗锅,擦干,热锅,倒入适量的粟米油。
  • 20. 放入核桃。
  • 21. 煸炒一下捞起出锅,待用。
  • 22. 原锅,放入虾米,煸炒出味。
  • 23. 放入米饭。
  • 24. 拌匀。
  • 25. 将培根、三色菜回锅。
  • 26. 倒入适量的生抽。
  • 27. 炒匀。
  • 28. 将核桃回锅。
  • 29. 放入葱花。
  • 30. 炒匀,即可关火。
  • 31. 盛入电饭煲里保温。
  • 32. 盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
怎么辨别培根的好坏?

  1. 质量好的皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,有腊制品的特殊香味,味道鲜美,清香宜人;

  2. 过期的培根有较严重的哈喇味和严重变色。
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